工作职责：
1、将每天采购回的菜品分类按规定码放整齐。负责当天用餐原料的清洗，并保证清洗干净。
2、服从本组组长的安排，对厨房所需原料按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。并要及时准确，做到不积压、不错乱、不疏漏。
4、负责将切配后的原料分类装箱备用并及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保存。
5、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施的维护。
6、负责保护工作场地及砧板卫生用具卫生，定期大扫除并按时完成。
7、完成班组长安排的其它工作。

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